Insert tildes mysql y Php

En el siguiente ejemplo veremos como insertar tildes en mysql desde PHP, sin definir la ISO en la cabecera html.
mi base de datos mysql tiene un cotejamiento uft8 general_ci

ALTER DATABASE BBDD DEFAULT CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;

$conexion = mysql_connect("localhost", "root", "");
mysql_select_db("inach_appdb", $conexion);
$que = "update cv_titulos set titulo='úúúááááááá´´aááááááá' where id='12'   ";
$res = mysql_query($que, $conexion) or die(mysql_error());

$conexion = mysql_connect("localhost", "root", "");
mysql_select_db("inach_appdb", $conexion);
mysql_query("SET NAMES 'utf8'");
$que = "update cv_titulos set titulo='úúúááááááá´´aááááááá' where id='12'   ";
$res = mysql_query($que, $conexion) or die(mysql_error());